加賀かきもち 黒豆醤油味 4枚

加賀かきもち黒豆醤油味 4枚
*着色料・化学調味料・保存料など一切不使用
2か月仕立ての寒干しかきもちを石窯で焼き上げ、金沢丸大豆醤油で仕上げました。
特撰の黒豆餅の旨味を醤油味で香ばしく引き立てた深い味わいをお楽しみください。

歌舞伎十八番・勧進帳の舞台「安宅関」にて、難関を抜けた義経・弁慶一行に喜捨されたといわれる寒干しかきもちを素焼きにした「加賀かきもち」を醤油味に。

二度搗き仕上げで上質でキメ細かな杵つき黒豆餅を、
伝統の寒仕込み製法を礎とした低温熟成乾燥で旨味を凝縮させ、石窯でゆっくり焼き上げ、醤油味にしました。
噛むほどに広がる深い味わいと醤油の香ばしさが堪能できます。
オ−ブント−スタ−で軽く焼いていただても美味しいです。

【こだわり】
(董Ц形した糯米を使用
⊃紂霊峰白山の伏流水をイオン水にし、洗米から蒸し上げまで全ての工程に使用
A悩燹Ц形した黒大豆を使用
て鹽捶颪製法:伝統の二度搗き製法でコシがあり、濃厚滑らかでよく伸びるお餅に
ゴ┿店み製法:ゆっくり低温熟成乾燥して、お餅の旨みを凝縮
石窯焼き:石窯で焼き上げることで、より引き締まった深い味わいに
Ь潴味:金沢丸大豆醤油(アミノ酸不使用)ときび糖だけを使用
販売価格 540円(内税)
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