会員専用ページ
ログイン
rss atom
加賀かきもち黒豆醤油味 60枚無添加 ¥8100−
黒豆醤油味・60枚:箱入¥8100。硬くなく上質で黒豆餅の旨味を金沢丸大豆醤油味が引き立てます。  *歌舞伎十八番・勧進帳の舞台「安宅関」にて、難関を抜けた義経・弁慶一行に喜捨されたといわれる寒干しかきもちを石窯焼きにして、「金沢丸大豆醤油・きび糖仕立て」にて味付けした、こだわり原材料をこだわり製法で仕上げた伝統の味:無添加です。お餅の味がいきている伝統の寒仕込み製法を礎とした二度搗き仕上げの餅を、ゆっくり低温熟成乾燥して餅の旨味を凝縮させて、ゆっくりとやきあげる事で、キメ細かな上質餅と深い味わいを金沢丸大豆醤油味が引き出して、複層的な旨味が噛む程に変化して堪能できる味わいとなっております。 *こだわり;2か月仕立て無添加・・・*米(石川県産神楽糯米100%)。 *水(霊峰白山の伏流水をイオン水で洗米から蒸し上げなど全てに使用) 醤油:金沢丸大豆醤油味(きび糖仕立て)。 *技‥租に手返し水不使用で二度搗き仕上げ*キメ細かく、密度濃く、滑らかでよく伸びる上質糯にしあげる。 △餅を低温熟成乾燥して、お餅の旨みを凝縮する*寒仕込み製法。 石窯で素焼きに、ゆっくりと焼き上げる。 ご超:375日24Hマイナスイオンシャワーが降り注ぐ工場で原材料が活性化し、これをマイナスイオン水で処理することで更に活き活き、水も空気も原材料も人も活性化して、生き生きとしいます。

・ 販売価格

8,100円(内税)

・ 購入数